Makarnasi met Vongole

Fruit de ui en knoflook aan in een koekenpan met wat lijnzaadolie en boter.

Voeg de Makarnasi toe en zet aan totdat hij glazig is.

Voeg bouillon toe tot 1 cm boven de pasta. Blijf spatelen. Als dit voor een deel is ingekookt, voeg dan weer wat vocht toe. Herhaal tot de pasta beetgaar is naar eigen voorkeur.

Spoel de vongole schoon onder stromend water. Verwijder kapotte schelpen en controleer of alle schelpen gesloten zijn.

Verhit olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Doe de schelpen in de pan (alleen de bodem bedekken) en schud om. Wacht tot de schelpen opengaan.

Haal de vongole uit de pan en zeef het vocht. Kook het vocht in zonder zout toe te voegen. Voeg boter, gehakte peterselie, de pasta, zwarte peper en de vongole zonder schelp toe. Garneer met de vongole in de schelp.