Voor 4 personen
Ingrediënten
- 300 g vastkokende aardappelen;
- Klontje boter;
- 300 g kleine, harde spruiten;
- Zonnebloemolie;
- 1,5 dl groente-jus (zie recept Groente-jus);
- Zout;
- Zwarte peper uit de molen.
Bereiding
- Snijd de aardappelen in blokjes;
- Smelt een klontje boter in een koekenpan, voeg de aardappelblokjes toe en bak tot ze goudbruin zijn;
- Snijd de spruiten doormidden;
- Verhit een scheutje olie in een koekenpan, voeg de spruiten toe en bak tot ze beetgaar zijn;
- Schep de aardappelblokjes bij de spruiten;
- Voeg 1,5 dl hete jus toe en schep een paar keer om;
- Breng op smaak met peper en zout.
