Dunne, gelijkmatige groenteplakken maken je gerechten overzichtelijker en zorgen voor een nette presentatie. Maar pak je daar een mandoline of een dunschiller voor? Het hangt vooral af van hoeveel je snijdt, hoe gelijkmatig het moet zijn en hoe je graag werkt.
Mandoline: voor herhaalbare, instelbare plakken
Werk je vaak met schotels, gratins of salades waarin alle plakken zoveel mogelijk hetzelfde moeten zijn, dan is een mandoline een logische keuze. De Premium Mandoline is gemaakt om gelijkmatig te snijden, zonder dat je steeds hoeft te mikken met een mes.
- Gelijkmatige plakken en reepjes: handig voor gegratineerde aardappelen, groenteschotels, frisse salades en toppings.
- Verstelbare dikte: je kiest zelf hoe dun of grof je snijdt, bijvoorbeeld voor dunne chips, klassieke aardappelschijfjes of groente voor in de oven.
- Stabiel werken: de antislipvoet helpt om de mandoline stevig neer te zetten, zodat je geconcentreerd kunt snijden.
- Veiligheid: de handbeschermer is bedoeld om je hand te beschermen terwijl je de groente over het mes beweegt.
- Onderhoud: de mandoline is eenvoudig uit elkaar te halen en met de hand af te wassen, zodat mes en mechaniek netjes blijven.
Omdat je de dikte instelt, kun je voor één gerecht verschillende structuren maken: bijvoorbeeld dunnere plakjes voor een salade en wat grovere groente voor in de oven.
Dunschiller: voor schillen en lichte linten
Een dunschiller is ideaal als je vooral wilt schillen of af en toe wat dunnere plakken of linten nodig hebt. De Dunschiller van Herman is ontworpen als basisgereedschap dat je snel pakt.
- Schillen van groente en fruit: het ultrascherpe roestvrijstalen mes glijdt door de schil van aardappelen, wortelen, appels en komkommers.
- Handzaam formaat: je werkt direct boven de pan, prullenbak of snijplank, zonder een groter hulpmiddel neer te zetten.
- Dunne stroken in de praktijk: naast schillen kun je met een dunschiller vaak ook dunne stroken maken, bijvoorbeeld voor een salade of garnering, zolang je geen exacte dikte hoeft in te stellen.
Mandoline of dunschiller: hoe maak je de keuze?
De twee tools vullen elkaar vooral aan. Enkele praktische vragen helpen bij je keuze:
-
Hoeveel snij je tegelijk?
Maak je regelmatig schotels of salades voor meerdere personen, dan is een mandoline handig voor herhaalbare plakken. Voor kleinere hoeveelheden en vooral schilwerk is een dunschiller meestal genoeg. -
Hoe belangrijk is instelbare dikte?
Wil je dat alle plakken even dik zijn, bijvoorbeeld voor groente in de oven, dan geeft de verstelbare dikte van de Premium Mandoline je meer controle dan een dunschiller. -
Hoeveel ruimte heb je?
Een dunschiller neemt weinig ruimte in en pak je snel voor losse klusjes. Een mandoline is praktischer als je een moment neemt om grotere hoeveelheden in één keer voor te bereiden. -
Hoe werk je het liefst?
Wie graag op een stabiel oppervlak werkt en veel snijwerk doet, voelt zich vaak prettig bij een mandoline. Wie vooral staand boven de wasbak of pan werkt, grijpt sneller naar een dunschiller.
Veilig werken met een mandoline of dunschiller
Beide tools hebben scherpe roestvrijstalen messen. Enkele algemene aandachtspunten helpen om prettig te blijven werken:
- Gebruik de handbeschermer bij de mandoline: die is er om je hand te beschermen terwijl je de groente over het mes beweegt.
- Werk met rustige, gelijkmatige bewegingen: laat het mes het werk doen in plaats van te veel kracht te zetten.
- Reinig en berg veilig op: was de tools met de hand af en berg ze zo op dat je niet per ongeluk langs het mes grijpt.
Welke past bij jouw keuken?
Voor wie veel snijwerk doet en graag met instelbare diktes werkt, is de Premium Mandoline een stevige basis. Kook je vooral doordeweeks snel en wil je vooral schillen en af en toe wat dunne stroken maken, dan is de Dunschiller een logische keuze.
Twijfel je nog of zoek je andere hulpmiddelen voor je mise-en-place, dan vind je meer opties bij de keukenaccessoires.
